집에서 혼자 와인을 구매해서 즐기다 보니 매번 750mm 정도의 와인을 다 마실 수도 없고 절반씩은 남게 된다. 그래서 오늘은 와인이 남았을 때 와인 보관법에 대해 포스팅도 할 겸 공부해보도록 하겠다. 우선 와인을 보관할 때 가장 중요한 점은 세 가지가 있다. 추가적인 산소의 유입을 방지할 것 산소에 노출된 와인은 색이 옅어지고, 과실 향 대신 톡 쏘는 향을 지닌다. 특히나 내가 마시는 저렴한 와인들은 공기에 접촉한 시간이 커질수록 빠르게 시큼해진다. 와인과 공기가 접촉하는 면적이 적을수록 좋다 와인을 눕혀서 보관하는 것과 세워서 보관하는 것, 어느 쪽이 공기와의 접촉이 적을까? 바로 세워서 보관하는 것이다. 만약 작은 병이 있다면 작은 병으로 와인을 옮겨 담아서 보관하는 방법이 최고의 방법이다. 온도를..
